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2012年12月21日

天使の贈り物 (21:29) | コメント(0) | トラックバック(0)

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丸パン(ブリオッシュ)

丸パン(ブリオッシュ)

先日購入したトヨ型で丸パンを作ってみました。

<分量>

強力粉 250g

グラニュー糖 40g

塩 4g

スキムミルク 10g

無塩バター 50g

牛乳 100g

卵 1個

ドライイースト 3g

1 材料を混ぜ合わせ、生地をこねて丸める

P1080769.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

2 生地のきれいな面を上にして濡れ布巾をかけ生地を休ませる

  (ベンチタイム10分)

P1080770.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

3 生地を裏返しめん棒で伸ばし約30㎝の幅を出す

P1080771.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

4 生地を下からクルクル巻いていき綴目を下にして型に入れる

P1080774.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

5 オーブンで醗酵させる(二次醗酵)

  (醗酵温度:40度、醗酵時間:1時間)

P1080777.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

6 オーブンで焼く

  (焼成温度:200度、焼成時間:30分)

P1080760.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

7 型から出したらかわいい丸パンの出来上がり♪

P1080763.jpg

 

 

 

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パン作りの必須アイテム

私のパン作りの必須アイテム

 

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